发包方：支付一定数额的辅导费。承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意二、全托承包方式发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工食堂承包一...

方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。个人卫生培训员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯。员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检馍佬。早晚会管理早晚会的管理，是每个工作日内，...

就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。食堂承包2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。2.7力行...

就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。食堂承包2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。2.7力行...

食堂承包1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环...

食堂承包1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环...

、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗馍佬。六、食用工具每天用后应洗...

、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗馍佬。六、食用工具每天用后应洗...

正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。9．厨房工作在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。10．楼层厨房一般不得使用瓶装液化...

正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。9．厨房工作在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。10．楼层厨房一般不得使用瓶装液化...

消防安全造成厨房火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生，需采取以下预防措施：1．厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安...

设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，食堂承包不得强行继续使用。⑶厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路馍佬。⑷清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有...

在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁且。⑶无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。⑷在使用油锅或油炸炉时，特别是当油温较...

（一）厨房环境的卫生控制1．厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”（废水、废渣、废气）的企业。二是厨房不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采...

,3．建立投诉反馈制度食堂承包一旦遇到客人投诉菜肴质量问题，餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题，但在时候必须分析质量问题的原因，并提出解决问题的方法，以免今后出现类似的问题。（三）...